Donuts caseros

INGREGIENTES

• 250 gr de harina de fuerza
• 50 gr de azúcar (o algo menos)
• 1 sobre de levadura de panadero (5 gr) o 12,5 gr de levadura fresca de panadero
• 125 ml de leche entera
• 1 huevo pequeño
• 25 gr de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla

ELABORACION
Mezclamos la harina con el azúcar y la levadura. Añadimos la leche, la vainilla y el huevo ligeramente batido y mezclamos muy bien hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de las paredes del bol. Integramos la mantequilla blanda añadiendo más harina si es necesario. Dejamos reposar una hora hasta que doble el tamaño.

Estiramos y aireamos la masa amasando de nuevo unos minutos, la dejamos de 1 cm más o menos de grosor y cortamos con cortador de rosquillas. Deja un buen agujero en el centro porque tienden a crecer al freírse.

Dejamos reposar los donuts ya cortados al menos otra hora más (vuelven a aumentar el tamaño). Freímos los donuts en aceite (de girasol o de oliva suave) a fuego medio.

Para el glaseado de azúcar derretimos en el microondas 1 cucharada de mantequilla con 3 cucharadas de agua unos segundos. Vamos añadiendo azúcar glas (unas 5 cucharadas) hasta que consigamos la textura adecuada y bañamos los donuts cuando ya estén fríos. Dejamos que endurezca la glasa antes de servir.

RECOMENDACIONES

Si usas levadura fresca la tendrás que diluir en un poquito de agua tibia antes de mezclarla con la harina.